Muffins moelleux aux légumes

Muffins moelleux aux légumes
4 personnes
20 min de préparation
25 min de cuisson
Ingrédients
Surgelés Toupargel
  • 200 g de carottes en rondelles BIO
  • 200 g de choux-fleurs en fleurette BIO
  • 200 g d'épinards hachés BIO
  • 80 g de beurre fondu
Epicerie et Marché
  • 200 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • 2 oeufs
  • 30 g de lardons sans gras
  • Safran en poudre
  • Graines de pavot
  • Graines de sésames
Préparation
  1. Mettez à cuire séparément les légumes à l'eau bouillante, ajoutez le safran en poudre pour le chou-fleur.
  2. Égouttez et mixez indépendamment les légumes et réservez dans des récipients séparés.
  3. Battez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez la farine et la levure et mélangez.
  4. Versez le lait et le beurre fondu en remuant.
  5. Divisez la préparation en trois et mélangez avec les purées de légumes.
  6. Beurrez les moules à muffins en silicone, remplissez-les au ¾.
  7. Pour finir, ajoutez les lardons préalablement poêlés et égouttés sur la préparation aux choux-fleurs, le sésame sur celle aux épinards et les graines de pavot sur la dernière aux carottes.
  8. Mettez à cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes. Servez tiède.
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