Granité griottes - Recette Institut Paul Bocuse

Granité griottes - Recette Institut Paul Bocuse
4 personnes
20 min de préparation
Ingrédients
Surgelés Toupargel
  • 1 kg de griottes dénoyautées
Epicerie et Marché
  • 940 g d'eau
  • 170 g de sucre semoule
  • Vanille
Préparation
  1. Décongeler les griottes la veille au réfrigérateur.
  2. Faire bouillir dans une casserole les cerises avec le sucre, l'eau et la vanille pour faire un sirop griotte.
  3. Mixer le tout et laisser refroidir le sirop.
  4. Mélanger le tout puis verser la préparation dans un récipient pour avoir une hauteur de granité d'environ 2-3 cm.
  5. Placer le tout dans un congélateur toute une nuit.
  6. Puis à l'aide d'une fourchette, gratter la préparation congelée pour obtenir des paillettes.
  7. Verser ensuite celle-ci dans une verrine préalablement glacée.
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