Chapon aux écrevisses et pleurotes

Chapon aux écrevisses et pleurotes
4 personnes
15 min de préparation
2h20 de cuisson
2 produits indispensables
tout ajouter - 5,50€
Surgelés Surgelés
Goûté et Approuvé par 200 familles Goûté et Approuvé par 200 familles
Beurre de printemps surgelé doux - 250 g
Beurre de printemps surgelé doux - 250 g
la plaquette de 250 g
5,00
(1)
3,65
14,60€/Kilo
-
+
Surgelés Surgelés
Echalotes en cubes surgelée - 100 g
Echalotes en cubes surgelée - 100 g
la boîte salière de 100 g
5,00
(2)
1,85
18,50€/Kilo
-
+
Ingrédients
Surgelés Toupargel
  • Chapon label rouge
  • Beurre de printemps
  • 1 boîte d'échalotes en cubes
Epicerie et Marché
  • 100 g d'écrevisses décortiquées
  • 200 g de pleurotes
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de coulis de crustacés
Préparation
  1. Cuire au four à 180°c le chapon décongelé environ 2 h. Bien assaisonner le chapon et couvrir en fin de cuisson avec du papier aluminium en fonction de la coloration.
  2. Faire revenir dans une casserole les échalotes avec un peu de matières grasses, ajouter les pleurotes et les écrevisses, déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon de volaille et le coulis de crustacés. Monter en ébullition et ajouter la crème.
  3. Après cuisson du chapon laisser refroidir et découper le chapon, les deux filets et les deux cuisses. Puis les redécouper en deux.
  4. Plonger les morceaux de chapons dans la sauce et laisser mijoter à feu doux.
  5. Servir sur assiettes les morceaux de chapon avec les écrevisses et les pleurotes.
Les avis

Aucun avis pour le moment.