2 pavés de dorade coryphène (mahi mahi)

Utilisation

La dorade coryphène est délicieuse grillée, rôti au four, poché ou à la vapeur.Elle se marie particulièrement bien avec le curry et le lait de coco.
Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - 4 personnes
- 4 pavés de dorade coryphène
- 1 papaye verte de 400 g
- 4 ou 5 brins de persil (pour colorer)
- 1 oignon hâché
- 1 gousse d'ail hâchée
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Pelez la papaye & enlever les graines. Coupez-la en petits cubes. Dans un saladier, mélangez la poudre de curry, du sel, du poivre et les cubes de papaye. Faites revenir l'oignon hâché et l'ail dans l'huile d'olive. Une fois l'ail et l'oignon dorés, ajouter la préparation de papayes, couvrez & faites revenir à feu très doux jusqu'à ramollisement, remuez de temps en temps. Ajouter le mahi mahi (ou thon) et faites cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Versez le lait de coco & laissez cuire à feu très doux pdt 10 min.